El cocinero español José Andrés, candidato al prestigioso premio James Beard
Publicado el 26 Marzo, 2008 Publicado en la sección Actualidad |
El asturiano José Andrés es uno de los candidatos al prestigioso premio “Outstanding 
chef” de la fundación James Beard, que reconoce a los cocineros más innovadores y destacados en el mundo culinario estadounidense.
Según han informado desde la oficina de prensa del cocinero, junto a Andrés figuran como candidatos al premio Dan Barber, del restaurante “Blue Hill” en Nueva York; Crant Achatz, de “Alinea”, en Chicago; Susan Goin de “Lucques”, en Los Ángeles, y Frank Stitt, de “Highlands Bar And Grill” en Birmingham (Alabama).
En esta ocasión, se ha incluido a Andrés en la lista por su trabajo en el “Minibar by José Andrés”, uno de los siete restaurantes que posee en el área de Washington.
El cocinero, que en la actualidad presenta en el canal público de televisión estadounidense PBS el programa “Made in Spain” sobre la gastronomía y la cultura españolas, ha asegurado que su candidatura representa “el reconocimiento a la influencia que España ha tenido y que sigue teniendo en la cultura y la gastronomía de EE.UU.”.
Es, ha dicho, el “reconocimiento al país que quiero tanto. A los cocineros y bodegueros que están allí cocinando platos y elaborando vinos alucinantes. A los pescadores, agricultores y ganaderos que tanto trabajan para traer lo mejor de la tierra a la mesa”.
Se trata de la primera ocasión en que Andrés es candidato al premio “Outstanding Chef”, aunque ya ganó el premio James Beard al mejor cocinero en la región atlántica de Estados Unidos.
Los premios de la fundación se entregarán el próximo 8 de junio en el Lincoln Center de Nueva York.
Además del “Minibar”, el cocinero asturiano es dueño de los restaurantes “Jaleo” -con tres sucursales-, “Zaitinya”, “Café Atlántico” y “Oyamel”.
Este verano comenzará su incursión como hotelero con el lanzamiento de la cadena SLS, de establecimientos de lujo, en asociación con SBE Hotels y el diseñador Phillipe Stark.
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Para mí es siempre un placer ver que un español, sea de donde sea y en el campo de acción que sea, logra darse a conocer y triunfar en el mundo.
Después de haber visto “Made in Spain” en PBS, sin embargo, no estoy seguro que hubiera votado por concederle a José Andrés un sobresaliente como presentador de un programa gastronómico. El hecho de que, como “chef”, el asturiano se las sepa todas pudiera ser una de las dos razones por las que encontré su programa deficiente. Y es que una cosa es sabérselas todas, y otra saber enseñarlas al que no sabe nada. Si un chaval empieza a estudiar el violonchelo, por ejemplo, el hecho de que su profesor sea el virtuoso Yo Yo Ma no le facilita necesariamente las cosas. José Andrés no ayuda al espectador norteamericano a elaborar un plato español porque no le da ni tiempo a escribir su receta. Su programa quiere abarcar demasiado; resulta súper-condensado. La otra razón es que al asturiano tampoco parece importarle que el norteamericano medio le comprenda. Si quiere que le sigan viendo y escuchando en los US de A, José Andrés va a tener que hacer un esfuerzo en mejorar su inglés, y luego limar un poco la aspereza intencional de su acento, porque si bien es cierto que los acentos extranjeros caen bien a muchos norteamericanos, no lo es menos que el acento no puede imposibilitar la comprensión del oyente.
LA COCINA DE JOSE ANDRES ES MUY BONITA Y NOVEDOSA.
TODO MUY JUGOSO, OLOROSO Y BIEN PRESENTADO CON MIL TONOS Y COLORES.CADA PLATO ES UN CUADRO DE MUSEO.LUEGO PAGAS Y TE CUESTA UN RIÑÓN Y MEDIO.
Y CUANDO SALES A LA CALLE TIENES HAMBRE Y TE DAS CUENTA DE QUE TE HAN “TIMAO” PORQUE LO QUE SE DICE COMER: NO HAS COMIDO.SOLO GUSTADO, SABOREADO Y OLIDO, PERO AL FINAL EL ESTOMAGO VACÍO.
MANDA HUEVOS¡¡.
¡Hombre, claro! Es que cuando se va a un “museo” no se va a cosas tan básicas como llenar el cuajo; se va a hablar de negocios, o a tirar de VISA para quedar bien con una muñeca.